原料:乳猪肉500克、尖红椒100克、香菜梗50克,植物油50克、精盐、味精各3克、酱油3克、豆瓣酱2克、辣酱2克、姜5克、水淀粉5克、香油2克。
做法
1.乳猪肉切成薄片,用精盐、味精、酱油、水淀粉上浆。
2.尖红椒去蒂去子,切成斜段;香菜梗切成4厘米长的段,姜切小片。
3.锅置旺火上,放入植物油,下入肉片,炒至八成熟时,再放入豆瓣酱、辣酱炒香,加入尖红椒、香菜梗,放精盐、味精,翻拌均匀,出锅装盘即成。
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材料
蒜芯200g,瘦肉300g,盐1/2茶匙,生抽10ml,花生油30ml,清水10ml
做法
1、瘦肉切薄薄的小块,加入盐、生抽和清水抓匀,腌制10分钟
2、蒜芯斜切小段
3、锅里放油约20ml烧热,倒入腌制过的瘦肉,炒至变色断生,盛起备用(其实已经炒熟了的,肉片很薄很快熟)
4、再热锅放入余下的油,烧至8成,倒入蒜芯爆炒约30秒
5、倒入瘦肉混合,翻炒均匀即可上盘
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1、猪瘦肉切片。

2、热锅下油,下瘦肉翻炒。

3、可能买的肉打水,会炒出水来,一般我会先炒干一些,加一点料酒继续翻炒。

4、加入一点老抽一点酱油和鸡精,不用加盐,那样会咸。

5、出锅,很香很下饭的。